some cookies please ♡

Les cookies ou l'incontournable à la maison ! Il y en a toujours à se mettre sous la dent. Rien de plus simple à réaliser. Ils se conservent parfaitement dans une boite à biscuits ou sous une cloche en verre. Pensez à les réchauffer quelques secondes avant de les déguster, c'est à tomber ! ♡


Dans mes placards pour une quinzaine de cookies :

250 grammes de farine blanche

125 grammes de beurre pommade

1/2 sachet de levure chimique

150 grammes de sucre (blanc ou de coco)

1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de poudre de vanille)

1 œuf

100 grammes de pépites de chocolat (noir ou au lait)

Quelques noisettes, ou noix de pécan (facultatif)


Étape liminaire : préchauffer le four à 180 degrés et sortir les plaques de cuisson pour les recouvrir de papier sulfurisé.


1ère étape : commencer par mélanger les 250g de farine, les 125g de beurre et le demi-sachet de levure chimique. Le beurre doit être préalablement sorti du réfrigérateur et doit avoir la texture d'une pommade (il ne doit pas être fondu faute de quoi il est impossible de façonner la pâte à cookies ensuite).


2ème étape : ajouter 150g de sucre blanc ou de coco et 1 sachet de sucre vanillé (et/ou 1 cuillère à café de poudre de vanille). Bien mélanger à la main.


3ème étape : ajouter un œuf et fouetter la préparation. Si vous disposez d'un robot, utilisez-le (avec le crochet ou la feuille K), il permet une préparation très aérienne, pour un rendu inégalable.


4ème étape : ajouter 90g de pépites de chocolat et les mélanger à la pâte. Veiller à ne pas trop travailler le pâte, au risque de faire fondre le chocolat et de colorer la préparation.


5ème étape : faire des petites boules de pâte à cookies et les disposer sur la plaque de cuisson. Veillez à suffisamment les espacer, selon quoi, vous risquez de découvrir, après la cuisson, un gigantesque et unique cookie ! Ajouter les dernières pépites de chocolat et les noisettes ou noix de pécan sur le dessus des pâtons. Exercer enfin une légère pression sur les petites boules pour aider à l'affaissement durant la cuisson.


6ème étape : insérer les plaques dans le four préchauffé à 180 degrés, pour 15 minutes de cuisson ! A la sonnerie du minuteur, sortir la 1ère plaque située plus en hauteur dans le four et laisser 2 minutes supplémentaires la plaque inférieure, pour que les cookies puissent dorer tout autant que ceux situés plus en haut lors de la cuisson.


7ème étape : patienter quelques minutes, que les cookies refroidissent et cristallisent. Et déguster !


A reproduire sans modération !


Gustativement,


Marie


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